1. 外观鉴别
散装白酒真假的鉴别方法之一是外观鉴别。通过观察酒瓶的外观可以发现一些蛛丝马迹。首先，观察酒瓶标签上的文字是否清晰无误，是否存在错别字或假冒品特有的笔误。其次，观察酒瓶封口处是否破损，有无明显划痕或印记，这些都可能是重封过的迹象。最后，注意酒瓶上的包装是否完整，是否有破损或污渍等瑕疵。
2. 气味鉴别
散装白酒真假的鉴别方法之二是气味鉴别。打开酒瓶，闻一闻酒体气味是否奇怪，是否有重金属、农药等不良化学物质的异味，这些都可能是散装白酒含有有害物质的征兆。另外，真正的白酒应该有自然的香味，口感清爽柔和，不刺激喉咙和口腔，如果散装白酒使用了劣质酒精来勾兑，会导致白酒口感感觉灼烧或有酸味。
3. 检测酒精含量
散装白酒真假的鉴别方法之三是检测酒精含量。首先，可以用酒精浓度计测定酒精含量，而白酒的酒精含量应该在38%~60%之间。其次，可以将少量白酒倒在碗里，靠近杯边转动，看是否留下油脂痕迹。真正的白酒酒体中富含脂肪酸，所以会留下一圈油脂痕迹。
4. 品尝鉴别
散装白酒真假的鉴别方法之四是品尝鉴别。品尝是非常关键的一个环节，因为只有品尝才能真正体验到白酒的风味和品质。首先，闻一闻白酒香味是否自然清新，是否有异味。其次，将白酒在口中反复咀嚼，看是否刺激喉咙和口腔，是否有奇怪味道。最后，吞下白酒后，注意观察口腔和肚中的感觉，看是否有刺痛、灼烧等不良反应。
